おはよう。
もう、毎日、会社に出てくるのに、飽きあきしてしまったよ。
みんな、そんな気分になることってない？
だけど、勤めてないと、ごはん食べれないからしょうがないよね。
でも、僕は、いつ会社を辞めてもいいように、新しいビジネスプランを考えてる。
それで、今朝、パッとひらめいたのが「もやし」の専門店なんだよ。
もやしの専門店
最初は、ラーメンが好きだから、ラーメン屋さんがいいかなと思ってた。でも、ラーメンは麺の原料の小麦が高くなってるから、一杯の原価が、結構かかりそうなんだよ。そこで思いついたのが、ラーメンの具を「もやし」だけにするってことなんだ。つまり、もやしラーメンというか、もやしラーメンの「麺抜き」になるね。
麺が入っていないと、ちょっと物足りなく感じるけど、麺を食べなければ、圧倒的にヘルシーになるし、すごく安くできる。ボリュームについても、もやしをドッサリ入れておけば、そこそこ満腹感もある。
つまり、安い、ヘルシー、美味しいと、三拍子そろった、究極の麺抜きラーメンが完成するんだ。
もやしのレシピ
ここで大事なのが、僕にもやし料理が作れるのかってこと。そもそも、もやしで美味しいごはん作れるの？って思うよね。でも、検索すれば大丈夫。
ほらね。
どれも美味しそうだよ。
もやしスープの玉子とじなんか、良いと思うんだ。
開業の手引き
まるで僕が、素人の寝言を言っているような顔をしているね。よろしい。じゃあ、ちょっと具体的なプランを教えようか。まず、店舗がいるけど、ロードサイドにしよう。今はシャッターのおりた物件がゴロゴロしてるから、そのどれか。
ただし、つぶれた飲食店の居抜きは避けたい。つぶれるってのは、そもそも場所が悪いってことだからね。そこで、家賃８万円以下で、席数10〜15席の物件を選ぶ。店舗の維持費は、水光熱費コミで１０万円に抑えたい。
そうすると、敷金、設備、もろもろで、イニシャルコストは、40万くらい。設備なんかは、調理用の寸胴とフライパン、丼がいくつかあればいいだけだからね。
客単価は、300円。300円で一日50杯が目安。だから、一日15,000円になるよ。
一ヶ月25日営業して、375,000円。
原価を100円と考えると、125,000円だから、それに家賃の100,000を足して225,000円。
そして、残った150,000円が儲けになる。
売上：375,000
原価：125,000
家賃：100,000
───────
残り：150,000
仕入れ、仕込み、調理から洗い物まで、ぜ〜んぶ、一人でやって、15万円（日給6,000円）。
あんまり儲からない。
これじゃダメか。
いや、もやしをもっと安く仕入れたら、原価50円までいけるかも。そしたら、20万円は残せるか…。
ムリかな。少なすぎるかな…。
これは止めとこうか
もうちょっと熟考してみようかな
そんな感じ
